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Se démarquer grâce à un modèle d’affaires différent, Pratico-pratique

Se démarquer grâce à un modèle d’affaires différent

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Imaginez un système de restauration rapide qui offre des plats de qualité sans compromettre la vitesse du service. C’est le défi qu’a relevé Jean-François Saine et ses complices en fondant le restaurant Foodchain. Découvrez le récit de leur aventure ici.

Depuis le printemps dernier, Le Foodchain fait fureur sur l'avenue McGill Collège à Montréal. Attention, ici, on ne sert pas des burgers, mais des légumes frais à profusion.

Rapide... et santé! 

«La nourriture saine s'est imposée, un peu malgré nous. Notre idée de départ était de réinventer le modèle de restauration rapide en offrant de la bouffe de très grande qualité, à prix très abordable, tout aussi rapidement. 

Et pour remplir cette mission, il fallait couper réduire au minimum les opérations : couper la viande, couper la cuisson, couper les hottes, couper la plonge traditionnelle, couper le service aux tables, couper l'argent comptant, couper les poubelles... 

Bref, couper sur tout, sauf sur la qualité des ingrédients, puisque nos légumes proviennent des mêmes fournisseurs que tous les grands restaurants montréalais. Des produits majoritairement québécois, offerts 12 mois par année, de surcroît!», explique l'expert en marketing Jean-François Saine, un des fondateurs de Foodchain.

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