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Naak: manger des grillons pour sauver le monde , Le billet de Minh Pham

Naak: manger des grillons pour sauver le monde

Le billet de Minh Pham

Minh Pham, copropriétaire de la jeune entreprise québécoise Naak qui aspire à démocratiser la consommation d’insectes, signe ce billet.

Comment nourrir 9,7 milliards d’êtres humains en 2050 sans détruire la planète? Et si on utilisait les insectes, sources de protéines complètes écoresponsables qui se trouvent en abondance sur Terre? Aux quatre coins du globe, 2 milliards d’êtres humains consomment déjà des insectes. Pourquoi pas nous?

Historique

Il y a un an et demi, cette vision nous a poussés, mon ami et partenaire d’affaires William Walcker et moi, à cofonder Naak, dont le nom correspond à Nutrition aventureuse pour les athlètes qui parcourent des kilomètres. 

Manger des grillons pour sauver le monde. En apparence folle, cette idée est pourtant très sérieuse, selon un récent rapport de l’ONU : nécessitant peu d’espace, la production de grillons nécessite 2000 fois moins d’eau et 12 fois moins de nourriture, et émet 100 fois moins de gaz à effet de serre que celle du bœuf, à poids égal bien sûr. En plus, les grillons contiennent plein de nutriments essentiels au fonctionnement du corps humain : protéines complètes, vitamines et minéraux.

Le potentiel des insectes comestibles est immense. Ils constituent une denrée écoresponsable en Amérique du Nord et une solution pour lutter contre la faim dans le monde.

Pour nous qui sommes passionnés de sport, d’alimentation et de développement durable, c’était une occasion rêvée pour nous lancer en affaires. C’est donc pleins d’enthousiasme que nous nous sommes retroussé les manches et que nous avons mis la main à la pâte pour fabriquer nos premières barres énergétiques à base de protéines de grillons dans la cuisine d’un ami.

Aidés par des nutritionnistes, des chefs montréalais et des membres de notre club de triathlon (qui ont accepté d’être nos cobayes), nous avons peaufiné nos premières recettes pour arriver à notre produit final. Aujourd’hui, les barres Naak sont distribuées dans plus de 300 points de vente au Québec, tels Avril, Rachelle Béry, Metro et les Marchés Tau.

Stratégie

Être entrepreneur, c’est être capable concrétiser ses idées. Comment convaincre les Occidentaux à manger des insectes? C’est un casse-tête qui requiert une bonne stratégie et beaucoup de patience. Nous comptons y arriver en ciblant les sportifs écolos et en collaborant avec des athlètes professionnels pour associer les grillons à la performance.

Notre jeune entreprise disposant de peu de moyens, nous devons sans cesse faire preuve de créativité pour la faire connaître. Plutôt que dépenser une fortune pour commanditer des vedettes internationales, nous préférons miser sur de jeunes talents en plein essor qui partagent notre vision et qui adorent nos produits, comme Alexis Lepage et Arnaud Côté-Boisvert. 

Vision/Mission

En plus de créer une entreprise rentable, nous avons à cœur de défendre deux causes universelles : la protection de l’environnement et l’accès à la nourriture à moindre coût pour tout le monde.

En 2018, Naak versera une partie de ses profits à des pays en voie de développement. Pour chaque achat fait en Amérique du Nord, nous donnerons un produit à base d’insectes à une famille dans le besoin en Asie du Sud-Est.

Ce produit sera fabriqué localement et soutiendra les microentrepreneurs en utilisant des grillons élevés par des fermes locales. Nous sommes en contact avec une ferme du Vietnam pour mettre ce projet en place.

Nous voulons bâtir un modèle économique et social rentable qui croît de manière organique. Militer pour une cause qui ne nous concerne pas uniquement nous incite à nous lever chaque matin pour accomplir notre travail avec passion.

Nous pensons que les entreprises à succès de demain seront celles qui défendront des causes universelles. Aujourd’hui, les gens n’achètent pas seulement un produit, ils soutiennent une cause qui leur tient à cœur. Si vous souhaitez vous lancer en affaires demain, pensez à la cause que vous désirez servir!