Cook It : à l’avant-garde de la tendance du prêt-à-cuisiner

« J’ai rédigé 28 plans d’affaires différents avant de tomber en amour avec celui de Cook It, se souvient-elle. J’ai toujours su que j’allais me lancer en affaires, mais j’attendais cependant d’avoir la bonne idée.»

Judith Fetzer

« Là-bas, l’achat d’aliments en ligne compte pour 6 à 10 % des revenus de l’industrie. Aux États-Unis, où il existe plus de 250 entreprises de prêt-à-cuisiner, c’est plus autour de 3 %. Au Canada, par contre, nous sommes encore à moins de 1 % », affirme celle qui détient un baccalauréat en administration des affaires de l’Université du Québec à Montréal. 

Flairant la bonne affaire, Judith commence à mettre au point le concept de Cook It en 2013. Pour ce faire, elle prend un congé sabbatique de son emploi, qu’elle quitte finalement afin de se lancer à temps plein dans cette aventure. Une décision qu’elle n’a jamais regrettée. Parallèlement, elle rencontre son amoureux Patrick Chamberland, avec qui elle fonde Cook It en 2014.

Les débuts ne sont pas faciles. Inspirée par le recours judicieux au commerce électronique par des entreprises comme Frank + Oak, Cook it concentre ses efforts sur les jeunes, à qui elle offre un service en ligne à la carte. La croissance est lente, mais elle s’accélère toutefois lorsqu’une formule d’abonnement est mise en place. « Nous avons procédé par essais et erreurs, comme le font souvent les start-ups », explique Judith Fetzer. 

En mai 2016, Cook It prend un autre virage : celui des familles. En analysant ses ventes, elle constate que cette clientèle est en hausse. « La jeune mère professionnelle préfère passer plus de temps au bureau ou au match du petit dernier que dans les allées de l’épicerie ou sur des sites Internet de recettes à se creuser les méninges pour trouver quoi cuisiner. En tant que mère de trois enfants, je suis sensible à cette réalité », avoue-t-elle.
 

Si Cook It était seule dans sa catégorie à ses débuts, force est de constater qu’elle est soumise à une forte concurrence aujourd’hui. Mais le marché n’est pas saturé à l’heure actuelle, croit Judith Fetzer. « Je suis convaincue qu’il y a de la place pour tous les joueurs puisqu’il y a de fortes chances que la tarte continue à grossir dans les prochaines années. L’économie de temps, le plaisir de découvrir de nouveaux aliments et techniques culinaires, la réduction du gaspillage : ce sont des arguments qui jouent en notre faveur. »

De la même manière, l’arrivée progressive des épiceries en ligne n’est pas de nature à l’inquiéter. « Le modèle d’affaires des supermarchés n’est pas adapté au commerce électronique ni aux besoins des consommateurs. Les grandes surfaces ont trop de pieds carrés à rentabiliser pour que cela vaille la peine. Au contraire, les entreprises de prêt-à-cuisiner, comme Cook It, se centrent sur les besoins des consommateurs, sur ce qu’elles peuvent leur apporter », analyse-t-elle.

À court et moyen termes, Cook It n’envisage pas d’élargir son territoire, qui couvre déjà 80 % des adresses québécoises et ontariennes. À plus long terme toutefois, il est question de pénétrer plus avant le marché anglophone canadien. « Les anglophones sont trois fois plus réceptifs au commerce électronique que les Québécois », fait-elle valoir.

Visitez le site Web de Cook it